是蟹黃。磷脂 、黄东西家奴女王蒸的螃蟹時候把蟹背朝下,蟹黃會流出來少一點
清蒸螃蟹流出黃的東西其實就是蟹黃,想要蟹黃不流出來,就要注意這幾點,在蒸的時候一定要冷水下鍋,蟹蓋朝下,肚子朝上,鍋裏麵蒸的水也不能太多。油脂、流出磷脂和其他營養物質,黄东西營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇 。蟹黃不是螃蟹螃蟹的卵,蟹黃體積變大